О секретах качественной томатной пасты

На этикетке должно быть написано «Томатная паста», а не «Томатное пюре». В составе должно быть указано либо «томаты, вода», либо «томатная паста», и не должно быть уксуса и красителей.

На этикетке должно быть написано «Томатная паста», а не «Томатное пюре».

В составе должно быть указано либо «томаты, вода», либо «томатная паста», и не должно быть уксуса и красителей.

По ГОСТу крахмала в томатной пасте быть не должно.

В случае если паста изготовлена по техническим условиям, разработанным и утвержденным на предприятии, производитель обязательно должен указать содержание крахмала на этикетке.

Идеальная паста – ровного ярко-красного цвета без вкраплений. Если она, например, темно-коричневая или малиновая, значит, технология приготовления была нарушена или использовалось некачественное сырье.

Кстати, родиной томатной пасты стала Сицилия, где в самый жаркий период августа мякоть томатов высушивали под солнцем на деревянных досках, после чего скатывали получившийся продукт в шарики.

Чтобы открытая томатная паста дольше хранилась:

если вы купили томатную пасту в жестяной банке, обязательно переложите ее в неметаллическую посуду; добавьте в банку растительное масло, чтобы оно полностью покрывало поверхность пасты; берите пасту из банки только чистой ложкой.

Материал опубликован в выпуске «Власть Труда» №2 (18.657) от 11.01.2024

Редакция газеты

Источник

Предложить новость