Как правильно выбрать и вымыть клубнику: советы от Роспотребнадзора

При выборе садовой земляники обратите внимание на ее цвет – он должен быть ярко-красным. Если ягода темно-красного цвета, то скорее всего, уже начала портиться. Если у нее белый кончик, то она не дозрела.

Листики на хвостике ягоды – зеленые и мясистые, что говорит о том, что сорвали ее с грядки не так давно. Пожухлые хвостики сигнализируют о том, что ягоду собирали давно, и она несвежая.

Семечки на поверхности ягоды должны находиться на некотором углублении – такая ягода максимально спелая, отмечает представитель Роспотребнадзора Екатерина Головкова. А вот выпуклые семечки говорят о том, то ягода не дозрела

Выбирая клубнику понюхайте ее – хорошая ягода имеет сильный аромат, который улавливается уже при приближении к прилавку.

Покупать ягоды без риска можно только в магазинах, на организованных рынках и ярмарках, где контролируют качество и безопасность продукции и наличие необходимых документов. А вот делая покупку с автомашины на обочине дороги и в местах несанкционированной торговли, вы рискуете. К тому же, придорожная пыль, оседает на ягодах и ее трудно смыть.

Употребление немытых или неаккуратно вымытых ягод может привести к заражению кишечными инфекциями. Мойте купленные ягоды непосредственно перед употреблением, так как срок хранения мытой клубники сокращается. Перед мытьем не удаляйте зеленые листья чашечки и стебель. Не замачивайте клубнику, а высыпав ее в дуршлаг промойте под струей проточной воды. Можно промокнуть ягоды бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Можно помыть ягоду в слабом уксусном растворе: столовая ложка виноградного или яблочного уксуса на литр воды. На 3–5 минут окуните ягоды в раствор, а затем хорошо ополосните под проточной водой. Это избавит клубнику от остатков песка и земли, предотвратит порчу и увеличит срок хранения в холодильнике.